FARINE BISE DE MEULE DE SEIGLE

Prix de vente : 2.30 ¤ l'unité 

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C'est à Montbazin qu'un collègue producteur m'a fait un champ de seigle cette année. Car le projet, c'est de coopérer entre producteurs et petits transformateurs sur notre territoire. Pour connaître nos terres, s'entre-aider et savoir ce qu'on mange. 
Le seigle noire est une céréale très proche du blé, mais très rustique. Les rendements sont modestes mais "constants". La farine est plus pauvre en gluten que les farines de blé classiques. Vous l'utiliserez comme une farine de blé. A adopter absolument. Les notes de caramel et pain grillé vous donneront un pain fantastique.
Farine vendue en paquet de 1 kg.