FARINE BISE DE MEULE DE SEIGLE

FARINE BISE DE MEULE DE SEIGLE

Prix de vente : 2.30 ¤ l'unité 

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Et alors ? Vous n'avez pas encore testé la farine de seigle ? Les 2 boulangers qui me l'achètent en routine sont en passe de faire fortune je crois... N'hésitez pas à en mettre un peu en complément du blé tendre dans vos préparations. Mettez un peu de sel dans la vie, mettez un peu de seigle dans la pâtisserie.
C'est à Montbazin qu'un collègue producteur m'a fait un champ de seigle cette année. Car le projet, c'est de coopérer entre producteurs et petits transformateurs sur notre territoire. Pour connaître nos terres, s'entre-aider et savoir ce qu'on mange. 
Le seigle noir est une céréale très proche du blé, mais très rustique. Les rendements sont modestes mais "constants". La farine est plus pauvre en gluten que les farines de blé classiques. Vous l'utiliserez comme une farine de blé. A adopter absolument. Les notes de caramel et pain grillé vous donneront un pain fantastique.
Farine vendue en paquet de 1 kg.