Philippe Hesse d'Alzon

Philippe Hesse d'Alzon

Eleveur

 

Production, transformation, fabrication, trois opération  en un seul lieu. Les champs, la meunerie ainsi que la biscuiterie sont situées au domaine de l’Estang, sur la commune du Pouget. Actuellement, 3 céréales sont produites : blé tendre, blé dur et touzelle. Ces cultures sur terre limoneuse ou sableuse ne subissent aucun traitement chimique.

Les grains sont conservés une année avant d’être triés. La meule utilisée pour fabriquer la farine de meule et une meule Astrier. Il est possible de faire deux farines, l’intégrale et la semi-complète. Une céréale-deux farines, donc trois céréales-six farines.