Banyuls blanc transporté par voilier

En choisissant le voilier, ce mode de transport propre, vous vous engagez pour une agriculture et un mode transport durables !

Les Cépages
Grenache blanc : 45% – Age moyen 40 ans
Grenache gris : 35% – Age moyen 50 ans
Muscat Petits grains : 20% – Age moyen 45 ans

Les Vendanges
La récolte est faite manuellement sur la totalité du domaine. Vendanges parcellaires et parfois sur 2 ou 3 passages successifs afin de récolter à parfaite maturité phénolique suivant le type de vin.
Vinification
Rien que de bons raisins très mûrs en pressurage direct et débourbage à froid. Fermentation spontanée avec les levures indigènes à froid (20°C), mutage à l’alcool vinique neutre certifié en agriculture biologique à 96°. Un soupçon de sulfites ajoutés à la vinification.
Élevage
En cuve inox (milieu réducteur) durant 8 mois afin de respecter toute la typicité du mariage des cépages blancs utilisés. Non collé, non filtré, un soupçon de sulfites à la mise en bouteilles et c’est tout. Alcool acquis 16,5°.
Certification
Certifié agriculture biologique et Demeter.