Banyuls rouge transporté par voilier
Bio français
Demeter
Prix de vente : 27.00 € l'unité
- 36.00 € / kg
- Producteur : Association Eol'Lien
- Origine : Banyuls (66)
- Agriculture : Biologique
- Type produit : Epicerie locale
- Conditionnement : 750 g
Produit commandable jusqu'à 0 jour(s) avant la livraison
En choisissant le voilier, ce mode de transport propre, vous vous engagez pour une agriculture et un mode transport durables !
Les Cépages
Grenache noir : 90% – Age moyen 40 ans
Carignan noir : 10% - Age moyen 50 ans
Les Vendanges
La récolte est faite manuellement sur la totalité du domaine. Vendanges parcellaires et parfois sur 2 ou 3 passages successifs afin de récolter à parfaite maturité phénolique suivant le type de vin.
Vinification
Rien que de bons raisins très mûrs totalement égrappés. Fermentation spontanée avec les levures indigènes, mutage à l’alcool vinique neutre certifié en agriculture biologique à 96° et macération d’un mois environ en cuve à température contrôlée. Sans sulfites ajoutés à la vinification.
Élevage
En cuve inox (milieu réducteur) durant 8 mois afin de respecter toute la typicité du Rimage. Non collé, non filtré, un soupçon de sulfites à la mise en bouteilles et c’est tout. Alcool acquis 17°.
Certification
Certifié agriculture biologique et Demeter.