Il s’est installé début 2015 en maraîchage, il avait 5 000 m². Fin 2015, il avait 3 hectares qu’il a consacré au fourrage. En 2017, il avait 4 vaches. Aujourd’hui, l’exploitation d’Arnaud compte 20 vaches, 8 hectares (le siège), mais 30 hectares en tout. Arnaud soigne ses bêtes avec des huiles essentielles et de l’homéopathie. La plupart de ses terres sont utilisées pour le fourrage et le pâturage des animaux. 

Actuellement, il a 2 machines à traire, mais il va passer à 4 (voire 6). Les vaches sont des Jersey, race rustique. Elles produisent entre 14 et 18 L/jour.