Jean-Marie Henry possède 300 poules pondeuses d'oeufs bio, à Fabrègues.

Les poules sortent le matin, sont en semi liberté sur 4 hectares.

Pour être aux normes avec la Bio Sécurité des clôtures avec des parcours de 1000m² à 3000m² sont installés pour permettre une rotation et une régénération en biodiversité de la terre

Elles rentrent le soir dans 2 bâtiments de 30m2 chacun.

Ces bâtiments abritent les pondoirs. Ils sont ouverts et accessibles toute la journée aux poules.  Le sol du bâtiment est couvert de paille et les pondoirs de foin.