L'exploitation de Muriel, Le Moulin de la Dentelle, existe depuis 2009 ; elle a repris l'exploitation familiale et a décidé de créer un moulin à Villeveyrac pour produire une huile d'olive de qualité. Elle gère seule l'exploitation avec le soutien de sa famille.

Muriel s'emploie à fabriquer dans les meilleures conditions l'huile de sa production mais aussi celle des petits apportants des villages environnants.

Elle produit des huiles issues de variétés ancestrales du Languedoc : la lucque, la picholine, l'olivière, la bouteillan. Ses huiles mono-variétales sont élaborées dans le respect le plus total de la qualité, depuis la cueillette manuelle à la mise en bouteille.