Olivier fabrique de manière artisanale sirops, confitures et caramels... Le sucre utilisé pour les confitures est du sucre blond de canne bio, non raffiné ; celui utilisé pour caramel et sirop est du sucre blanc. Les confitures sont peu sucrées et peu cuites, le but étant de retrouver le goût du fruit ! Il est possible de les trouver un peu liquide, aucun gélifiant n'est utilisé !

Les produits sont tous sans colorants ni conservateurs. Olivier essaie d'utiliser des fruits bio lorsque que cela est possible. Il utilise également des étiquettes repositionnables qui lui permettent de réutiliser les bocaux et donc de limiter les déchets.

Olivier vend directement sur les marchés ou chez lui, à La Fabrique.