MIEL DE MAQUIS 250 grammes

Le mie de maquis est cette année sans bruyère blanche ou presque. Issu des montagnes des Aspres, j'en ai produit 4 fois moins que d'habitude du fait de la sécheresse. Visiblement l'induction florale de la bruyère est très liée à l'humidité. Les microclimats ne m'ont pas été favorables. Il n'en demeure pas moins que le peu de miel de cette récolte demeure très typé avec certainement une dominante de lavande sauvage et probablement de la fausse roquette.